Get这几款羊肉做法变身厨艺小天才

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  4.将锅内的羊肋条,大火烧开,加葱段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小时。

  2.把胡萝卜、芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。

  1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱、姜。将羊肉煮至8成熟,捞出晾凉,切成4厘米的方块。

  羊腩500g、葱段25g、姜片5g、青蒜丝5g、细盐12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g

  5.加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀,同羊肉一起上桌即可。

  羊后腿1000g、食油100g、番茄30g、蒜瓣30g、生姜30g、香菜30g、姜黄粉3g、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g、精盐适量、干辣椒少许

  羊腿肉100g、红辣椒、花生油各50g、蒜瓣、酱油各10g、湿淀粉20g、精盐、味精、香油、葱、姜少许

  羊后腿、或者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可

  1.羊肉切块,焯水备用。青红椒切角,姜、葱、蒜。八角、花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。

  3.放入羊腩块炒至羊腩外皮紧缩变色,即加入清水1.2kg烧沸,再小火炖2小时。

  2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片、蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可。

  4.番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入剪过的羊肉块,用文火焖至九成熟后加入精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

  说起吃羊肉的习惯,最早可以追溯到元代。当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》,记录了元代的食谱,其中羊肉菜占80%,独具鲜明的游牧民族特色。到了清 代,羊肉的吃法更是发展到极致…那么到了饮食更为丰富的今天,羊肉的吃法都有哪些呢?

  2.砂锅上火,放少许底油,下糖并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。加入适量高汤,放入料包及白芷、沙参、枸杞。温水煲一个小时即可。

  1.羊羔肉带骨剁成小块,用精盐和味精,加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸即可。

  1.把里脊横着肉纹切成小块(长宽各2厘米)。姜切成碎末,玉兰片一并放入,搅拌均匀。

  羊里脊或黄瓜条(羊后腿中的一部分)200g、精盐3g、鲜姜2g、鸡油100g(分次用)、青红椒角50g、玉兰片50g、味精3g

  3.蒜末与干辣椒段焯至水分收干时放入姜黄粉、丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉。

  1.将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘。

  4.将所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。

  2.把大炒勺放在旺火上,倒入鸡油,把拌匀的里脊块等倒入炒勺,翻几下(约10秒钟)然后把姜末放入,不断翻炒,放点鸡油即可。

  4.炖至羊腩酥烂,汤汁只剩一半时,拣去姜片,葱段,加入细盐、味精、青蒜丝,淋芝麻油,装入汤盆即可。

  2.锅烧热之后倒入食油,待油温六成熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油,葱、姜。

  羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、胡萝卜50g、芹菜25g、黑胡椒25g、牛肉汤、油少许

  羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g

  2.羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

  1.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉的膻味)用大火加热。

  1.羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;生姜、蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

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