酸菜番茄鱼片

酸菜番茄鱼片

酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩

(8)用斜着把鱼肉片成鱼片,切好的鱼片再次用清水冲洗干净,并沥干挤去水分。 原料:泡菜、草鱼、葱姜、泡椒、盐、鸡粉、大油、胡椒粉、料酒、淀粉、大油、香菜 (14)把鱼骨

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酸菜番茄鱼片

日销300份酸菜鱼卖疯了(附带配方)

这道酸菜鱼汤汁金黄,莹润清亮,鱼片不是常见酸菜鱼大平片的模样,而是翻卷似玉兰花瓣,口感细嫩弹滑,表面没有通常鱼片上浆后呈现出的糊化层,轻薄似无浆,底部所垫的水果玉

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以往处理鱼片,清洗这一步骤往往不是重点。孟波钻研酸菜鱼多年、试验过上千斤鱼片后,独创了暗流涌动五步洗鱼法。第一步:将鱼片纳入盆中,加入10克盐,添入清水,两手抄起鱼

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