鱼片这样上浆之后不管咋做都会很滑嫩有韧好吃

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鱼片这样上浆之后不管咋做都会很滑嫩有韧好吃不易碎

   我们要做的第1步就是把鱼处理一下,去掉鱼鳞鱼内脏和表面的黑色黏液,然后放在流动的水下面开始冲洗,冲洗干净,剁下鱼头,然后顺着鱼脊骨往下片肉,把鱼里面的大字去除掉片出厚薄均匀的鱼片,鱼片不能变得太薄,太薄的话非常容易碎,也不能太厚,如果太厚了又不入味,而且口感不好,所以大家在片鱼片的时候一定要多多注意,一定要认真一下。 这个时候把鸡蛋清打散,加入鱼片里面搅拌均匀,这是让鱼片吃起来更加滑嫩的一步,然后加入少许的淀粉搅拌均匀所致,鱼肉里面的水分最后加入少许色拉油搅拌均匀,这是可以防止鱼片粘连到烹饪的时候,是能够很好的把鱼片分开让他不粘在一起。这样子上好浆的鱼片,不管用来做水煮鱼还是酸菜鱼,不管是炒着还是杂着都是不会粘粘的,而且也不容易碎口感,吃起来也是非常好吃,非常滑嫩筋道的,所以大家以后在做鱼的时候就可以按照这个方法给鱼片上浆了。 鱼片这样上浆之后,不管咋做都会很滑嫩有韧性,好吃不易碎这道鱼肉我觉得很多人都是非常喜欢吃的,鲅鱼的烹饪方法也有很多种酸菜鱼,水煮鱼片,清蒸鱼,这些都是很多人都非常喜欢吃的,很多人都做鱼的时候都会发现鱼肉做起来一点韧性都没有,经常筷子一碰就碎了,【臻•分享】电视中的美食做法大还原---向往的,而且口感吃起来不滑,那不仅卖相不好也不好吃,其实大家在做鱼的时候,最关键的一步就是在于将鱼的过程,所以今天我就跟大家带来这样的文章,教大家怎么给鱼上浆。以前这样上浆之后不管咋做都会很滑嫩,有韧性,好吃不易碎? 这就是今天我带给大家的文章了,大家看了这个文章之后,就知道以后在家里面做鱼的时候该怎么制作了吧,如果大家喜欢这个文章的话,就点赞关注吧,如果大家有什么不一样的看法,欢迎留言评论哦。 建好之后就把鱼片洗一下,写好的鱼片放在盆里面或者是往里面加入适量的食用盐,抓拌均匀入味,去腥杀菌,并且食用盐可以锁住鱼肉里面的蛋白质,鱼肉就会变得滑嫩坚挺,延时三分钟之后就可以用清水去除鱼表面盐的成分,令干水分放在一边备用。然后再次加入少许食用盐和胡椒粉去腥,增香,少许白糖增鲜,顺着一个方向开始搅拌,一定要搅拌均匀,然后加入少许清水搅拌至发粘的状态最后再加入一次水,这样子加两次或者是三次一遍,在这个时候就会变得非常的滑嫩筋道了。

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