马铃薯仿虾片的加工

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马铃薯仿虾片的加工

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  面粉裹糊先将面粉倒入水中,搅拌均匀,再将鸡蛋打开调入面粉糊中。然后将马铃薯片放入面粉糊中充分裹上面糊。 4.晾烤干燥将上糊的马铃薯片均匀摊在晾筛上,并加盖防蝇网罩,12M+辅食自制鲜虾片放置在通风处晾晒干燥,或放在烘箱内烘烤干燥。 5.包装贮存干燥的马铃薯片立即装入复合膜食品袋内,彻底密封,以防止氧化酸败。贮存环境应通风、避光、低温。 6.油炸食用时,将仿虾片入油锅煎炸,油温不宜过高,以防炸糊。炸至色泽微黄(时间约1min),表面发起小泡时,即可起锅。

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