印尼炸虾片的做法

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  小锅里倒油,小火加热至八成熟,就是插入干净无水的筷子头,会有均匀气泡产生

  2. 因为用的是小锅,虾片最好一个一个下,一个好了再下另一个。虾片熟的很快,而且熟的体积是生的几倍,如果一下放太多,不但容易拥挤导致膨胀不全,口感会有硬心,而且容易过火炸糊了。

  炸虾片又称薯片虾片,是一种广受欢迎的大连传统小吃。传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的,比较复杂,经改良后工艺更简单。生的虾片是半透明的圆片状,经热油烹炸后,体积迅速膨胀几倍,质地疏松多孔,口感酥脆咸鲜。对于大多数本地七零八零后来说,这就是他们童年的“薯片”,几乎没有人没吃过,这种熟悉的味道承载的都是满满的童年回忆。

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