脆到开口跪 比虾片好吃100倍的青咖喱鱼皮来啦

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脆到开口跪 比虾片好吃100倍的青咖喱鱼皮来啦

  喜欢泰式零食的小可爱都知道,传统的泰式青咖喱都比较辣口,为了调制出大家都能接受的青咖喱,味BACK从 4 月份开始就已经在研发,历时三个月,选用罗勒叶、绿鸟椒、香茅、柠檬叶、青柠檬等泰式常用香料,调配出老少咸宜的青咖喱鱼皮~

  相比市面上一些商家使用废弃下脚料制作鱼皮零食,味BACK家只选用30-40厘米长、新鲜捕捞的巴沙鱼,其脂肪相比其他鱼类更均匀,鱼皮大块完整,厚度恰到好处,加工后鱼皮更显酥脆,也更具有营养价值!

  王祖蓝上节目时自爆喜欢吃炸鱼皮;美食家蔡澜先生在拍摄美食节目时强烈推荐过炸鱼皮;就连型男厨师谢霆锋也在《十二道锋味》中将地道港式炸鱼皮做法加以创新,改良成「直」鱼皮。

  浓浓的青咖喱将鱼皮重重包围,香甜的椰香减少了香料的刺激,不会太辣也不呛口,鱼皮一入口便咔嚓咔嚓脆!一刻也停不下来~

  作为风靡港粤的地道小吃,被鱼皮圈粉的人可不在少数,不少香港明星上节目都表达了自己对炸鱼皮的喜爱!

  讲了那么多优点,那么,有缺点嘛?有的,唯一一个要吐槽的就是不够吃!!一袋真心不够吃,每次总要趁活动囤着吃!

  在下厨房App中的市集板块,商家“味BACK”上架的港式咸蛋黄鱼皮,一经推出便赢得无数厨友的好评,销量超 4.5w 袋,销售额超过 60w+ 。

  @爱吃de兔子:新口味,外包装设计清新,鱼皮酥脆可口,青咖喱味,每一个都很大片,吃完一包意犹未尽。

  吃了这个才知道,原来鱼皮,可以一点儿腥味都没有,香香脆脆的。青咖喱味道,温和微辣。只有美味没有腥味。

  下厨房召集 56 位资深厨房试吃官,通过大数据提炼用户偏好,挑选出椰奶冬阴功、泰式青咖喱、蜂蜜百香果、海盐奶酪、甘梅等五种口味进行测试打样,齐集 5 款候选口味,经过 3 个月时间打磨,在这个酷夏,送泰式青咖喱鱼皮出道!!

  一口咬下,鱼皮酥脆中透着咖喱香,甜辣的口感十分动感开胃,吃完以后,全身细胞也跟着躁动起来!!!

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  @公仔思乐冰:脆咔咔的鱼皮是泰式青咖喱味的,少少辣少少酸不会太腻,追剧下午茶的好推介,开了一包不到三秒全秒光了,是又要入货的节奏了。

  为了最大程度减少鱼皮油腻感,师傅们还会恒温复炸两次,使用离心脱油技术,逼出多余油分!

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